湖州11月3日電(黃彥君)秋冬季節一到，浙江省湖州市德清縣新市鎮的大廚們迎來忙碌“辰光”，小小古鎮被浸泡在了濃郁羊肉香中。
“開鍋咯！”3日上午，伴隨一聲吆喝，新市第28屆羊肉黃酒節暨金牌羊肉面爭霸賽第一鍋羊肉出爐，大廚麻利地撒上青蒜、辣椒，肉香在空氣中彌漫。
新市羊肉黃酒節現場，民眾品嘗羊肉。主辦方供圖“羊肉很鮮美，面條也好吃，嘗一口全身都暖和起來了！”來自俄羅斯的浙江工業大學留學生麗娜(Lena)，正在剛出鍋的羊肉面前大快朵頤。在她身旁，“吃客”們三五圍坐在一起，喝面湯、品羊肉，頗具秋冬“儀式感”。
一個古色古香、青磚黛瓦江南古鎮，與羊肉有何淵源？
新市鎮沿河而建、因水而盛。京杭運河穿鎮而過，周邊河港湖泊眾多，適宜大面積種植水草，周邊農戶便基于得天獨厚的地理優勢大量養殖湖羊。
“歷史上，便利發達的水路，催生了湖羊貿易集市。隨著羊皮羊毛生意興起，意外地帶動了羊肉生意，使其成為一道新市特色美食。”新市古鎮旅游開發有限公司營銷部經理許可佳介紹道，一碗羊肉面、一杯本土釀造的黃酒，是古鎮人心中“最佳拍檔”。
羊肉黃酒水上巡游。主辦方供圖1997年，新市首屆羊肉黃酒節舉辦，以固定形式濃縮起地方美食記憶、民俗文化，引來絡繹不絕的游客，讓古鎮再度“沸騰”。
依托羊肉面帶來的流量，2024年來，該鎮積極推進江南古鎮聯合申遺及大運河國家文化公園建設，成功打造“村K”等文化IP，累計接待游客120萬人次，旅游收入超2.5億元人民幣，為羊肉面傳承發展提供了廣闊市場空間。
新市黃酒開壇儀式。主辦方供圖如今，行走在古鎮小巷中，**糕、喝黃酒，吃碗熱氣騰騰的羊肉面——從“快都市”到“慢生活”切換，不但是新市人生活常態，更成為吸引游客的“金字招牌”。
近年來，現代餐飲市場競爭日趨激烈、消費者口味日益多元，如何向新而行，讓“老底子”羊肉黃酒飄出“新味道”，是古鎮面臨的發展新課題。
“我們希望用幾年時間，逐步建立新市羊肉面原料保障、市場培育、品牌建設、文化賦能、科技創新、要素保障、人才支撐的‘全鏈條’產業體系，推動新市羊肉產業化發展及地方文化傳承。”望著熙熙攘攘的人群，新市鎮相關負責人信心滿滿。(完)