蟬活八日，向死而生。而如今，知了卻成了餐桌上的一道美食。這幾天，有網(wǎng)友反映，在蕭山蜀山街道的小區(qū)邊的公園里，晚上有人拿著手電筒在捉知了。

衢州來(lái)的大姐：靠捉知了一天能賺100元

昨天，橙柿互動(dòng)記者來(lái)到蕭山市心南路的南江公園，晚上8點(diǎn)，公園很熱鬧。有人在跑步，有人在河邊掏小魚，還有人在跳廣場(chǎng)舞。一條南門江穿過(guò)公園，兩岸都是約40厘米粗的柳樹(shù)。

知了鳴叫聲不絕于耳，從樹(shù)梢上傳來(lái)，記者打開(kāi)手電筒，尋著樹(shù)干找，卻沒(méi)有找到知了的影子。記者走過(guò)橋到河對(duì)岸，有一片樹(shù)林，林中有一束燈光閃爍，是一位大姨正打著燈，戴著手套，還握著一根2米多長(zhǎng)的竹竿。大姐身邊有個(gè)桶，里面有約10只未蛻化的蟬蛹，她手上也捏著3只蟬蛹。

大姐來(lái)自衢州農(nóng)村，這次是來(lái)女兒家住幾天。她說(shuō)：“這個(gè)知了在我們那很多的，村里的女人每年夏天都會(huì)去抓，可以自己吃，也可以拿來(lái)賣錢。去年帶翅膀的成蟲(chóng)賣25元一斤，剛蛻殼的白色的幼蟲(chóng)能賣到100元多一斤。我們那里桔樹(shù)很多。現(xiàn)在老家知了還少，因?yàn)榍瓣囎酉掠辏@開(kāi)始放晴了，等下周我回去的時(shí)候，出土的知了就多了。”

大姐說(shuō)，她在老家靠捉知了，一天能賺100多元。知了要晚上去抓，到了晚上幼蟲(chóng)從土里鉆出來(lái)，爬到樹(shù)上，用竹竿打下來(lái)就行。成蟲(chóng)會(huì)飛，不容易抓，以前用網(wǎng)兜，成功率不高，現(xiàn)在在竹竿的一頭綁上黏膠，在翅膀上一粘就抓住了。還有人白天直接從土里刨蟬蛹。這些知了別人收去后，有的拿到飯店去燒，還有的做藥。

大姐說(shuō)：“你們這里不興吃這個(gè)，但知了不管是蟬蛹和成蟲(chóng)油里煎炸都很好吃，我們那吃的人多。”

不是所有人都適合吃知了

一位研究昆蟲(chóng)的專家告訴記者，蟬的生長(zhǎng)過(guò)程是一個(gè)歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的變化和發(fā)展的生物生命周期。大多數(shù)的蟬要以若蟲(chóng)的形態(tài)在地下待2-3年，而成蟲(chóng)的壽命通常只有數(shù)周左右。

蟬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是干基蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及各種有益微量元素。網(wǎng)上也有很多商家銷售“知了猴”（幼蟲(chóng)），一般價(jià)格50只50元起。

喜歡吃知了的以衢州、麗水人居多。

2022年7月橙柿互動(dòng)曾報(bào)道過(guò)，紹興李阿姨在小河邊的樹(shù)下?lián)斓粼诘厣系闹耍阕銚炝擞薪?0只，當(dāng)晚就做了一道爆炒知了，自己吃了10來(lái)只，李阿姨的母親吃了三四只。到了晚上睡下后她就出現(xiàn)了惡心嘔吐，渾身無(wú)力，無(wú)法起床走路，講話含糊不清。

紹興市中心醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主治醫(yī)師方海濤說(shuō)：“李阿姨和她的母親有明確的知了進(jìn)食史，進(jìn)食后2-3小時(shí)出現(xiàn)惡心嘔吐、渾身乏力等癥狀，符合食物中毒診斷。所幸就醫(yī)比較及時(shí)，通過(guò)洗胃、大量補(bǔ)液促代謝等治療，李阿姨很快康復(fù)了。而李阿姨的母親因?yàn)槌缘妮^少，在家嘔吐后，癥狀就已緩解，其他并無(wú)大礙。”

除了李阿姨這種吃知了出現(xiàn)中毒癥狀，另外引起皮膚瘙癢、皮疹過(guò)敏的情況也非常見(jiàn)，蕭山的一位8歲男孩吃了一只油炸知了，結(jié)果就全身皮膚蕁麻疹，差點(diǎn)休克過(guò)去，醫(yī)生說(shuō)這種過(guò)敏短時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)展成過(guò)敏性休克， 如果不及時(shí)治療會(huì)有生命危險(xiǎn)。

方海濤提醒，知了雖然美味，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)敏人群、孕婦、兒童等人群不宜食用。同時(shí)要去掉頭、翅膀及足，然后用油炸烹飪，最大程度殺滅細(xì)菌微生物。選擇知了時(shí)要選擇新鮮的，那些掉落在樹(shù)下的已經(jīng)死亡的知了不能食用。

這道美味并不是人人都適合食用，尤其是以下四大類人群：

過(guò)敏體質(zhì)者

知了體內(nèi)的異型蛋白分子含量大，引起人體過(guò)敏反應(yīng)的幾率高，而且容易出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。

腎病患者

知了的蛋白質(zhì)可以增加腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制食用。

痛風(fēng)患者

知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風(fēng)患者食用可加重病情。

肝病患者

部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細(xì)胞來(lái)解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。